Zubereitung:

1. Für die flambierten Litchis schälen Sie die Litchis, halbieren Sie sie und entfernen Sie die Kerne.
2. Geben Sie den Zucker mit drei Eßlöffeln Wasser in eine Pfanne und erwärmen Sie ihn bis braunes, dickes Karamel entsteht. Fügen Sie die Litchis hinzu und rühren Sie das ganze 5 Minuten um.
3. Erwärmen Sie in einer Eisenpfanne den Rum, gießen Sie ihn zu dem Karamel und flambieren Sie das ganze sofort.
4. Servieren Sie die flambierten Litchis in einem Becher, eventuell mit 2 Bällchen Vanilleeis.

Tipp: