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Faschiertes in Blätterteig

Norbert Tutschek

Zubereitung:

  1. Für das Faschierte im Blätterteig Zwiebel anschwitzen. Danach das Faschierte anbraten und dabei schön klein "zerbröseln".
    Knoblauch, Tomatenmark, Senf und Ketchup dazugeben.
    Mit Salz, Pfeffer, Majoran und Muskat abschmecken und zum Schluss die Petersilie unterrühren. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
    Den Blätterteig ausrollen. Mit einer Gabel leicht anstechen, das Faschierte darauf verteilen, geriebenen Käse darüberr geben und  zusammenrollen.

    Mit Eidotter bestreichen und bei mittlerer Hitze im Öl goldbraun herausbacken.

Tipp:

Für die, die es gerne schärfer haben: ins Faschierte etwas Chillipulver geben.
Statt Käse kann man auch eine Bechamel Sauce aus Butter, Milch und Mehl machen und als Guss verwenden.

Kochdauer: Mehr als 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Hauptspeise

Zutaten für 5 Portionen:

  • 250 g Faschiertes
  • 1 Stk. Zwiebel (gehackt)
  • 1 Bund Petersilie (gehackt)
  • 1 Zehe(n) Knoblauch (gehackt)
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 EL Ketchup
  • 1 EL Senf
  • Salz
  • Majoran
  • 1 Stk. Blätterteig (TK)
  • 1 Stk. Mozzarella (gerieben)
  • Pfeffer
  • Muskatnuss