Im Kochbuch speichern Print

Canapes: Kroepoek mit Spicy-Thai-Krebsschwänze

Zubereitung:

  1. Scampi gegebenenfalls entfrosten. Bis auf die Schwanzspitze aus der Schale losen. Am Rücken der Länge nach einkerben und den dunklen Darm entfernen. Scampi abspülen und trocken reiben. Im heissen Öl 3-4 Min. rösten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Salbei abspülen, trocken reiben und die Blättchen abzupfen. Im Bratfett kurz rösten. Chutney, Krebsschwänze und Salbei auf die Kroepoekchips Form. Mit Früchten, z.B. Erdbeeren garnieren.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Jause

Zutaten für 10 Portionen:

  • 10 Rohe Krebsschwänze; ohne Kopf, mit Schale; ca. 150 g; frisch oder Tk
  • 2 EL Öl
  • Pfeffer
  • Salz
  • 2 Salbei
  • 10 Kroepoekchips
  • 2 EL Mangochutney (eventuell mehr)
  • Früchte zum Garnieren