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Pollo con pina (Huhn auf portugiesische Art)

Aleksej Vasic istockphoto.com

Zubereitung:

  1. Das Huhn vierteln, salzen, pfeffern. In erhitztem Öl rundum knusprig anbraten, herausnehmen. Zwiebeln und Knoblauch hacken, im Bratenfett kurz dünsten. Tomaten mit Saft, Oregano, Zitronenschale und Sultaninen zufügen. Zwei Minuten köcheln lassen. Hühnchenteile wieder zugeben und etwa 35 Minuten schmoren. Ananas schälen, Strunk entfernen. Fruchtfleisch in Spalten schneiden und in einen Topf 5 Minuten mit Saft köcheln lassen. Mit Rum abschmecken. Die Ananas unter die Sauce mischen.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Region: Portugal

Zutaten für 4 Portionen:

  • 1 Huhn
  • 4 EL Öl
  • 3 Stk. Zwiebeln
  • 3 Zehe(n) Knoblauch
  • 1 Dose(n) Tomaten (geschält)
  • 1 TL Oregano
  • 1 Stk. Zitrone (Schale)
  • 25 g Sultaninen
  • 1 kg Ananas (frisch)
  • 4 EL Rum
  • Salz
  • Pfeffer