Bananensplit
Zubereitung:
- Für den Bananensplit die Eidotter mit Staubzucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenschale schaumig rühren. Bananen schälen, in kleine Stücke schneiden und mit Zitronensaft, Bananenlikör & Bananensirup mixen.
- Eiweiß und Kristallzucker zu Schnee schlagen. Dottermasse mit Eischnee und Schlagobers vermischen und die Bananenmasse darunter heben.
Die Parfaitmasse in vorgekühlte Ringe (10 cm breit, 2 cm hoch) füllen und ca. 4 Stunden einfrieren. - Aus den Ringen stürzen, halbieren und den Bananensplit mit Schokoladesauce, frischen Bananenstücken, etwas geschlagenen Schlagobers und Mandelsplitter servieren.
Tipp:
Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Dessert kalt
Zutaten für 0 Portionen:
- 2 Stk. Eidotter
- 20 g Staubzucker
- 5 g Fair Trade Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- etwas Zitronenschale (abgerieben)
- 3 Stk. Eiweiß
- 35 g Fair Trade Rohrzucker
- 130 g Obers (geschlagen)
- 2 Stk. Fair Trade Bananen (reif)
- 2 cl Bananenlikör
- 2 cl Zitronensaft
- 6 cl Bananensirup
- Schokoladesauce
- Mandelsplitter
- Obers (geschlagen)
- Hippen