Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Eigenschaften: für Feinschmecker
Zutaten für 6 Portionen:
- 1 Rehkeule
- 1 Tasse(n) Essig
- 1 Tasse(n) Wasser
- Fetter Selchspeck; zum Spicken
- Salz
- Pfeffer
- Wacholderbeeren; gemörsert
- 80 g Butter
- Wildglace, selbstgemacht
- 250 ml Sauerrahm bzw. Crème fraiche
- 250 ml Schlagobers