Weißweinsud
Zubereitung:
- Alle Zutaten mit 2 Liter Wasser kalt am Herd aufsetzen und nur kurz köcheln lassen. Eignet sich vor allem zum Pochieren von zart schmeckendem, magerem Fisch.
Tipp:
Kochdauer: 5 bis 15 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Beilage
Zutaten für 0 Portionen:
- 250 g Wurzelgemüse (Karotte, Lauch, Sellerie, Petersilienwurzel, Fench)
- 500 ml Weißwein
- 1 Stk. Zitrone
- Salz
- Pfefferkörner
- 1 Blatt Lorbeer
- Fenchelsamen
- Kräuter (nach Belieben)