Klostersuppe aus dem Stift Geras
Zubereitung:
- 1 Suppenlöffel Öl 1 Suppenlöffel Mehl 1/2 Teelöffel : Salz 1/2 Teelöffel Kümmel 1/2 Teelöffel Majoran 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- Mehl in Öl hell anschwitzen und mit Wasser aufgiessen. Mit Salz, Kümmel und Majoran würzen. Knoblauch und Zwiebel dazugeben. Gemüse und Petersilie einrühren. Brühwürfel hineinbröckeln und die Suppe eine halbe Stunde machen.
- Unser Tipp: Verwenden Sie junge, zarte Karotten!
Tipp:
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Suppe
Region: Österreich
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 l Wasser
- Knoblauchzehe (gepresst)
- 10 g Karotten; feine Würfel
- 5 g Petersilie (feingehackt)
- 5 g Sellerie; kleine Würfel
- 30 g Erdäpfel; kleine Würfel
- 1 Lauchstange; kleine Würfel
- 10 g Weisskraut (feinnudelig geschnitten)
- Brühwürfel
- Nachlese 3/94 notiert: M.Peschl