Im Kochbuch speichern Print

Champignoncremesuppe

lukaswindisch

Zubereitung:

  1. Für die Champignoncremesuppe zunächst Champignons und Aal in Butter anschwitzen und mit Gemüsesuppe aufgießen. Die Suppe mit Salz, Pfeffer, einem Spritzer Zitronensaft und einem Schuss Schlagobers verfeinern.
  2. Einreduzieren lassen. Die Champignoncremesuppe pürieren und in einem tiefen Teller zu Tisch bringen.

Tipp:

Die restlichen Streifchen von dem Räucheraal am Tellerrand anrichten und die Champignoncremesuppe mit einem Dillzweig verzieren.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Suppe

Zutaten für 0 Portionen:

  • 1/2 Pkg. Champignons (braun & weiß)
  • 1 Stk. Aal (geräuchert)
  • 1 Schuss Schlagobers
  • Butter
  • Pfeffer
  • Salz
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 1 Zweig(e) Dille
  • Gemüsesuppe