Trauben-Nuss-Strudel
Zubereitung:
- Eiweiße mit Zucker und 1 Prise Salz zu Schnee schlagen.
- Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, beides vorsichtig vermengen, Nüsse, Mehl und Zimt vermischen und unterheben.
- Masse auf das untere Drittel des ausgezogenen Teiges streichen, mit den Trauben bestreuen und einrollen.
- Mit Butter bestreichen und im Rohr bei 160 °C ca. 30 – 40 Minuten backen.
Tipp:
Die Trauben können je nach Wunsch auch halbiert und entkernt werden.
Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Dessert warm
Region: Österreich
Eigenschaften: Schlanke Küche, vegetarisch
Zutaten für 12 Portionen:
- 4 Eiweiß
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 4 Eigelb
- 50 g Zucker
- Vanillezucker
- 65 g Geriebene Walnüsse
- 65 g Mehl
- Zimt (etwas)
- Studelteig (fertig)
- 700 g Weintrauben
- Butter (zum Bestreichen)