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Hühnerleber mit Kefen

Zubereitung:

  1. 3 kleine Zwiebeln; schmale Scheibchen Yield: Zum Andicken Yield: Kräutermischung - nach nach ach Wunsch
  2. Die Leber mit der Kräutermischung mischen und 15 min ziehen. Die Kefen für 1 min in kochendes Wasser geben. Herausnehmen und mit kaltem Wasser 1 min abschrecken. Abtropfen. Dieser Vorgang lässt die Kefen grün bleiben. Etwas Öl erhitzen. Die Kefen für 1-2 min darin rösten. Herausnehmen und zur Seite stellen. Darauf das übrige Öl erhitzen, Zwiebeln und Ingwer darin weichbraten. Die Leber hinzufügen und rösten, bis sich die Farbe verändert. Die Kefen, Salz sowie die Stärkemehl- Wasser- Mixtur hinzufügen und alles zusammen rasch durchbraten (1-2 min).
  3. Heiss mit weissem Langkornreis zu Tisch bringen.
  4. Unser Tipp: Wenn Sie gerne mit frischen Kräutern kochen, besorgen Sie sich am besten Küchenkräuter in Töpfen - so haben Sie immer alles parat!

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 9 Portionen:

  • 225 g Kefen
  • 3 Kleine Zwiebeln; schmale S
  • 3 Scheibe(n) Ingwer (frisch)
  • 0.75 TL Salz
  • 5 EL Öl
  • 0.5 TL Stärkemehl
  • 1 EL Wasser
  • 1 TL Zucker
  • 2 TL Soya Sauce
  • 1 TL Reiswein
  • 1 TL Sesamöl
  • 1 TL Monosodiumglutamat
  • 1 TL Stärkemehl