Kanarimilch
Zubereitung:
- Milch mit Vanillezucker aufkochen.
- Staubzucker mit Eidotter schaumig rühren, in die heiße Milch mittels Schneerute einschlagen.
- Unter ständigem Rühren bis zur Rosenprobe erhitzen (Schote entfernen).
- Rosenprobe: Hält man einen Kochlöffel in die Flüssigkeit, hebt diesen wieder heraus und bläst über die Wölbung des Löffels, so entsteht ein wellenartiges, rosenblätterartiges Bild.
Tipp:
Die Kanarimilch passt besonders zu Buchteln oder Topfenauflauf.
Kochdauer: 5 bis 15 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Beilage, Dessert warm
Region: Österreich
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 2 Portionen:
- 125 ml Milch
- 1 Pkg. Vanillezucker (Vanilleschote)
- 20 g Staubzucker
- 1 Eidotter (Eigelb)