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Wok-Gericht 1000 Köche

Zubereitung:

  1. Zubereitung
  2. Die getrockneten Shiitake etwa 2 Stunden in warmem Wasser einweichen. Dann gut abrinnen und die Stiele unterhalb der Kappe entfernen. Gegebenenfalls müssen die Schwammerln auf einem Küchenhandtuch angedrückt werden um weitere Flüssigkeit abzugeben. Dann schneiden Sie die Shiitake in Streifchen. Den Knoblauch fein zerhacken, die Zwiebel fein würfelig schneiden, ebenso mit dem Knollensellerie verfahren. Die Karotten in etwa 3-4 cm lange Stifte schneiden. Die rote Paprika und die roten Peporoni entkernen, den Chinakohl von dem Stiel und welken Blatteilen befreien, holzig fädrige Stangen des Stangenselleries entfernen und alle Ingredienzien, auch das Schweinefleisch (wie bei Geschnetzeltem), in Streifchen oder Scheibchen schneiden. Den Ingwer von der Schale befreien und raspeln. Die Gemüsesuppe aufsetzen.
  3. Vorbereitung

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Region: China

Zutaten für 4 Portionen:

  • 15 g Shiitake-Schwammerln (getrocknet)
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 60 g Knollensellerie
  • 120 g Karotte
  • 60 g Paprika
  • 2 Stk. Peporoni
  • 200 g Schweinefleisch
  • 20 g Ingwer
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 700 ml Gemüsesuppe
  • 2 EL Sojasauce
  • 2 EL Reiswein
  • 120 g Staudensellerie
  • 120 g Chinakohl