Holunder-Punsch
Zubereitung:
- Für den Holunder-Punsch zuerst den Holundersaft zubereiten: Dafür Holunderbeeren mit wenig Wasser weich kochen und durch ein Mulltuch gießen. Honig dazumischen, wiederholt aufkochen lassen und heiß in kleine, heiß ausgespülte Flaschen füllen und gleich verschließen.
- Für den Punsch Haselnüsse halbieren, die Rosinen in Holunder- und Apfelsaft 4-8 h einweichen.
- Orangensaft auspressen, die Schale einer halben Orange in feine Streifen schneiden. Früchtetee, Orangenhaut, Zimtstange, Sternanis und Gewürznelken mit dem kochenden Wasser übergießen, 10 Minuten durchziehen lassen, abseihen und mit Saft, Haselnüssen und den Rosinen erhitzen.
- Zitronensaft, Orangensaft, Rum und Honig hinzugeben und den Holunder-Punsch heiß servieren!
Tipp:
Holunder-Punsch schmeckt im Sommer auch gekühlt!
Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Zutaten für 4 Portionen:
Holundersaft
- 2 kg Holunderbeeren
- 400 ml Wasser
- 200 g Honig
Holundergewürzpunsch
- 200 ml Orange
- 4 cl Rum
- 2 EL Zitronensaft
- 1/2 Zimt
- 5 EL Früchteteemischung
- 30 g Honig
- 4 Gewürznelken
- 300 ml Holundersaft
- 500 ml Wasser
- 1 Sternaniskapseln
- 2 Orange
- 50 g Rosinen
- 200 ml Apfelsaft
- 50 g Haselnüsse