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Tiroler Faschingskrapfen

Leila

Zubereitung:

  1. Für den Krapfenteig zunächst Wein, Apfelsaft und Butter in einem Kochtopf erwärmen. Sobald die Butter geschmolzen ist, den Topf von der Hitze ziehen.
  2. Das Mehl untermengen und die Mischung zu einem glatten Teig verarbeiten (am besten mit einem Holzlöffel). Zitronenschale mit Salz, Zimt und Schnaps untermischen.
  3. Die Germ in 2 EL warmem Wasser auflösen und gut unterkneten. Den Teig bedecken und 1 Stunde gehen lassen.
  4. Mit einem Esslöffel Krapfen von der Teigkugel abstechen und in heißem Fett goldbraun ausbacken.
  5. Die heißen Krapfen auf einem Stück Küchenrolle abtropfen lassen und mit Staubzucker bestreuen.

Tipp:

Zu den Faschingskrapfen isst man in Tirol üblicherweise Apfelkompott.

Kochdauer: Mehr als 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Gebäck & Brot

Region: Tirol

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 0 Portionen:

  • Fett (zum Ausbacken)
  • Staubzucker (zum Bestreuen)

Für den Krapfenteig

  • 100 ml Weißwein
  • 100 ml Apfelsaft
  • 50 g Butter
  • 400 g Mehl
  • 1 Zitrone
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Zimt
  • 6 EL Schnaps
  • 30 g Germ