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Cognac-Torte

Norbert Tutschek

Zubereitung:

  1. Für die Cognac-Torte Eier trennen und Eiklar zu steifen Schnee schlagen. Butter, Zucker und Dotter schaumig schlagen. Geriebene Nüsse und Schokolade einrühren. Mehl und eingesiebtes Backpulver unterheben. Zuletzt den Eischnee vorsichtig dazugeben.

    Masse in eine Tortenform geben und ca. 60 Minuten bei 175°C Heißluft backen.
  2. Den Überguß nach dem Erkalten die Torte mit 1/4 l Cognac oder Weinbrand übergießen. Mit Ribiselmarmelade bestreichen und mit Zucker-Cognac-Glasur überziehen.

Tipp:

Zucker-Cognac-Glasur: 250 g Staubzucker mit ca. 2 EL heißem Wasser und 1 EL Cognac gut glattrühren

Kochdauer: Mehr als 60 min

Schwierigkeit: Profi-Koch

Menüart: Kuchen & Torten

Zutaten für 0 Portionen:

  • 250 g Butter
  • 250 g Zucker
  • 5 Stk. Eier
  • 250 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 100 g Nüsse
  • 100 g Schokolade (zerlassen)
  • 1/4 l Cognac
  • Ribiselmarmelade (zum Bestreichen)
  • 1 Becher Schokoladenglasur