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Nussprinten aus Vollkornmehl

Zubereitung:

  1. Honig mit 2EL Wasser aufkochen und danach auskühlen lassen; Roggen- und Weizenvollkornmehl, Früchte und Lebkuchengewürz unter den Honig kneten; Natron in einem EL kalten Wasser auflösen und unter den Teig kneten; den Teig in eine Folie wickeln und über Nacht kaltstellen.

    Das Rohr auf 180°C vorheizen; den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, Rechtecke von ca. 4x7cm ausschneiden und mit je einer Walnusshälfte belegen; die Nussprinten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, in die untere Einschubleiste des Rohres schieben und ca. 6 Minuten anbacken; danach herausnehmen; Dotter mit Milch verquirlen, die Printen damit bestreichen und weitere 6 Minuten im Rohr backen.

Tipp:

Kochdauer: Mehr als 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Kekse & Konfekt

Zutaten für 35 Portionen:

  • 180 g Roggenvollkornmehl
  • 180 g Weizenvollkornmehl
  • 250 g Honig
  • 50 g Orangeat (gehackt)
  • 50 g Zitronat (gehackt)
  • 50 g Mandeln (gehackt)
  • 1 TL Lebkuchengewürz
  • 1 TL Natron

Belag

  • 30 Stk. Walnusshälften
  • 1 Stk. Dotter