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Joghurt-Ei mit Mango

Zubereitung:

  1. 1. Für die Kreme Joghurt mit Staubzucker und Saft einer Zitrone durchrühren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, auspressen und mit 2¿3 El der Joghurtmasse erwärmen. Zügig mit der übrigen Joghurtmasse durchrühren. Obers aufschlagen und unterziehen.
  2. 2. Die Eierschalen in Eierbecher setzen. Krem in die Eier befüllen (beinahe voll) und für etwa 2 Stunden abgekühlt stellen.
  3. 3. Für den "Eidotter" Mango von der Schale befreien, abschneiden und mit Staubzucker zermusen. Mangopüree mit einem Moccalöffel so auf die Joghurtcreme in die Eierschalen setzen, dass es wie ein Dotter aussieht.
  4. Vorbereitung ca. 25 Min
  5. Tipp: Verwenden Sie ja nach Bedarf ein normales oder leichtes Joghurt!

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Vorspeise kalt

Zutaten für 12 Portionen:

  • 12 Eierschalen (gekappt und gut gereinigt; siehe Tipp unten)

Joghurtcreme

  • 250 g Joghurt
  • 50 g Staubzucker
  • 0.5 Zitrone
  • 2 Gelatine
  • 100 ml Schlagobers

Mangosauce

  • 0.5 Mango
  • 1 EL Staubzucker