Im Kochbuch speichern Print

Ausgebackener Karfiol Mit Senfmayonnaise

Zubereitung:

  1. Ingredienzien für die Mayonaise glattrühren und nachwürzen.
  2. Karfiol in Rosen teilen (ohne Strünke), abspülen, in leicht kochend heissem Salzwasser zirka 15 Min. knackig gardünsten, gut abrinnen.
  3. Ingredienzien für den Bierteig glattrühren und 30 Min. stehenlassen.
  4. Gegarte, abgetrocknete Karfiolröschen durch den Bierteig ziehen und in einer großen Bratpfanne in das heisse Öl Form.
  5. Bei mittlerer Hitze 10 min goldbraun backen. Nach den ersten 3 min auf die andere Seite drehen. Danach vorsichtig schwenken.
  6. Auf Küchenpapier abrinnen und mit der Majo zu Tisch bringen.
  7. Zuspeise: Meterbrot (Uecker schreibt nicht Baguette - das gibts in D naemich nicht!!) Tipp: Man kann den Karfiol auch in der Friteuse zu Ende backen.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 0 Portionen:

  • 1 Karfiol (groß)

Bierteig

  • 200 g Mehl
  • 0.5 TL Salz
  • 125 ml helles Bier
  • 2 Eier
  • 1 EL Öl

Mayonnaise

  • 0.5 Tasse(n) Öl
  • 2 Harte Eidotter, zerdrücken
  • 1 EL Senf
  • 1 EL Weißwein
  • 5 EL Majo, halbfett
  • 1 EL Kapern, mit der Gabel zerdrückt
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 TL Zucker