Lauwarme Ziegenkäse-Charlotte mit glasierten Kastanien
Zubereitung:
- Eidotter mit Zucker cremig schlagen. Eiklar schlagen. Eigelbmasse mit übrigen Ingredienzien mischen und geschlagenes Eiklar unterziehen. Menge eben auf Blech auftragen und bei 150 °C a. 15 min backen.
- Biskuit und Ziegenkäse ausstechen und übereinanderschichten - kurz erwärmen und dann gratinieren.
- Das Menü Komposition von dem Huchen Flusskrebse in Krustentiernage mit Aprikosenraviolo Glasierte Kalbshaxe - Petersilienwurzelgemüse und Brez'nknoedelsoufflee Lauwarme Ziegenkäse-Charlotte mit glasierten Kastanien
Tipp:
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Zutaten für 4 Portionen:
- 120 g Ziegenkäse (circa)
Biskuit
- 50 g Zucker
- 40 g Mehl
- 10 g Maisstärke
- 4 Eidotter
- 2 Eiklar
- Salz
- Zitronenabrieb; und
- Vanille
Q U E L L E
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