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Krautrouladen im Saft

Zubereitung:

  1. Von den geriebenen Karotten ein kleines bisschen zurückhalten.
  2. Das übrige Gemüse im Apfelsaft kurz andämpfen und mit dem gekochten Hafer vermengen. Mit den Gewürzen und Kräutern pfiffig würzen und zum Schluss den geriebenen Greyerzer unterziehen.
  3. Die Füllung in die vorgekochten Weisskohlblätter einrollen.
  4. Die Wickel satt nebeneinander in eine Gratinplatte legen, mit der Gemüsebouillon begießen.
  5. Im aufgeheizten Herd bei 180 °C derweil in etwa dreissig Min. weich dünsten.
  6. Vor dem Servieren geriebene Karotten darüber streuen.
  7. Tipp Weisskohl ist ein Wintergemüse, das seinen geschmacklichen Zenit erst erreicht, wenn es nach den ersten Frostnächten geerntet wird.
  8. Unser Tipp: Wenn Sie gerne mit frischen Kräutern kochen, besorgen Sie sich am besten Küchenkräuter in Töpfen - so haben Sie immer alles parat!

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 4 Portionen:

  • 8 Weisskohlblätter, vorgekocht
  • 200 g Hafer
  • 0.5 Karotte
  • 0.5 Pfälzerkarotte; beide auf
  • Der Röstiraffel gerieben
  • 60 g Porree; in feine Würfel
  • 2 EL Apfelsaft
  • 1 Zweig(e) Majoran; gezupft
  • Curry
  • 50 g Gruyère (gerieben)
  • 200 ml Gemüsebouillon