Penne mit Erbsen-Mascarpone-Sauce
Zubereitung:
- Die Nudeln in Salzwasser nach Packungsangabe kochen, abseihen.
- Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden, den Speck in Würfel schneiden.
- Die Zwiebelscheiben in heißem Olivenöl anschwitzen, Speck und fein gehackten Knoblauch dazugeben und anrösten.
- Erbsen und Mascarpone mit in die Bratpfanne geben und aufkochen lassen. Mit Pfeffer, evt. einer Prise Salz und einem Spritzer Zitrone abschmecken.
- Die Nudeln mit der Sauce beträufeln und mit frischen Basilikum- Blättern garniert zu Tisch bringen.
Tipp:
Das Gericht kann auch ohne Speck zubereitet werden. Statt Penne können Sie auch Spirelli oder Tagliatelle verwenden.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Hauptspeise
Region: Weltweit
Eigenschaften: für Feinschmecker
Zutaten für 0 Portionen:
- 500 g Penne
- 250 g Erbsen (tiefgekühlt)
- 125 g Speck
- 2 EL Mascarpone
- 1/2 Zwiebel
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- Zirtronensaft
- Basilikum