Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Region: Türkei
Zutaten für 100 Portionen:
- Marinade (zum Marinieren von 100 kg Döner):
- 5000 ml Öl
- 10000 g Speck, faschiert (durch Fleischwolf gedreht)
- 1200 g Salz
- 900 g Pfeffer
- 180 g Kreuzkümmel
- 180 g Oregano
- 4000 g Zwiebel, faschiert (durch Fleischwolf gedreht)
- Döner:
- 100000 g Schweineschulter, mit wenig Fett (oder Kalb, Lamm, Schaf...)