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Tramezzini mit Ziegenfrischkäse, Datteln und Erdbeeren

Zubereitung:

  1. Ziegenkäse in eine ausreichend große Schüssel geben. Datteln entkernen und das Fruchtfleisch fein in Würfel schneiden. Limette abspülen, abtrocknen und Schale abraspeln. Saft einer halben Limette ausdrücken. Knoblauch von der Schale befreien und hacken. Die Zitronenmelisse abspülen und klein schneiden.
  2. Datteln, Limettensaft, -schale, Cayennepfeffer, Zitronenmelisse, Knoblauch und Salz zum Ziegenkäse Form und kremig durchrühren.
  3. Pinienkerne goldbraun rösten. Erdbeeren reinigen, abspülen, in Scheibchen schneiden. Blattsalat reinigen, abspülen und in Stückchen zupfen. Die Rinde von dem Toastbrot klein schneiden. Scheibchen mit einem Nudelwalker eben rollen.
  4. Alle Toastscheiben mit Dattelziegenkaese bestreichen. Drei Scheibchen mit Pinienkernen überstreuen und mit Blattsalat und Erdbeeren belegen.
  5. Übrige Toastscheiben darauflegen, glatt drücken. Tramezzini quer durchschneiden.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Jause, Gebäck & Brot

Zutaten für 6 Portionen:

  • 6 Ziegenfrischkäsetaler, z. B. PiBecherdou
  • 60 g Frische Datteln (oder getrocknete)
  • 1 Limette (unbehandelt)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 5 Zitronenmelisse
  • Cayennepfeffer
  • Salz
  • 20 g Pinienkerne
  • 80 g Erdbeeren
  • 6 Eichblattsalat (hell)
  • 6 Scheibe(n) Sandwichtoast