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Rauchlachs mit Peporoni-Avocado-Salat

Zubereitung:

  1. Peporoni entkernen und in kleine Würfelchen schneiden. Ingwer abschälen und klein hacken.
  2. Zitrone ausdrücken. Avodaco halbieren, von dem Stein drehen und von der Schale befreien. Fruchtfleisch klein würfeln und auf der Stelle mit dem Saft einer Zitrone vermengen, damit es sich nicht braun verfärbt.
  3. Alle vorbereiteten Ingredienzien genau vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Lachs mit einem scharfen Küchenmesser in schmale Tranchen schneiden, dekorativ auf Teller geben. Avocado-Peporoni-Mischung darauf anrichten. Nach Wahl mit Blattsalaten garnieren. Sofort zu Tisch bringen.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Vorspeise kalt

Zutaten für 4 Portionen:

  • 0.5 Peperoni
  • 0.5 Rote Peporoni Paprikas
  • 1 Stk. Ingwer (frisch)
  • 1 Zitrone
  • 1 Avocado (klein)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 300 g Lachsrückenfilet geräuchert
  • Salate; nach Wunsch für die Verzierung