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Westfälische Brotsuppe

Zubereitung:

  1. Die Rosinen in 3 Essl. Wein und 3 Essl. Wasser ausquellen. Brot in kleine Stückchen brechen, mit 1/2 L Wasser und der Zimtstange 15 Min. machen. Suppe durch ein Sieb rühren und den Wein hinzufügen.
  2. Brotsuppe wiederholt zum Kochen bringen, von dem Küchenherd nehmen und das mit Zucker geschlagene Eidotter untermengen. Am Ende die Rosinen dazugeben.
  3. Tipp: Man kann genauso Rosinen mitköcheln.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Suppe

Zutaten für 2 Portionen:

  • 125 g Weißbrot (alt)
  • 125 g Altes helles Graubrot
  • 1 Zimt (Stange)
  • 500 ml Weißwein
  • 4 Eidotter
  • 3 EL Zucker (eventuell mehr)
  • 125 g Rosinen