Tex-Mex-Chili mit gerösteter Süßkartoffel
<p title="Page 80">Servieren Sie diese wärmende Suppe mit Limettenspalten, einem Klecks Crème fraîche, einigen in Scheiben geschnittenen Jalapeños und geriebenem Käse.</p> <p title="Page 80"> </p> <p title="Page 80">Dieses und viele weitere Rezepte findest du auch im Kochbuch „Suppe macht glücklich“ von Emily Ezekiel. <a href="https://www.callwey.de/buecher/suppe-macht-gluecklich/" target="_blank">Zum Kochbuch</a></p> <p title="Page 80"> </p> <p title="Page 80">„Suppe macht glücklich“ wurde beim Deutschen Kochbuchpreis mit Gold in der Kategorie Suppe ausgezeichnet.</p> <p> </p>
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Hobby-Koch
Liebe martina s! Dadurch schließen sich die Poren langsam, der Geschmack geht mehr in die Sauce und sie wird aromatischer. Gutes Gelingen! Kulinarische Grüße aus der Redaktion
Werde dieses Rezept heute ausprobieren. Statt der Champingons habe ich Eierschwammerl zu Hause. Warum legt man das Fleisch in kaltes Wasser?
Hat ausgesprochen gut geschmeckt. Ich habe aber das Pumpernickel weg gelassen, weil wir das nie daheim haben und noch etwas Paradeisermark mitgeröstet plus ein Ministück dunkle Schokolade. Die Champignons sind geschmacklich ein wenig unter gegangen, vielleicht wäre es besser die vorher anzurösten? Besonders interessant fand ich die Note der Gewürznelken, hatte ich noch nie bei einem Wildgericht verwendet, fand ich aber dann echt gut. Bei der Beilage habe ich mich für Spätzle und eine halbe Pflaume entschieden, weil mir persönlich Rotkraut und Kartoffel zu einem Gulasch nicht dazu passen (Geschmackssache)
Interessant, das johannisbeergelee dabei!
kann man dafür auch andere Wildfleischarten nehmen?