Schweinsbratl mit Knödel
>60 MIN
Hobby-Koch
Reibetascherln mit Yin & Yang vom Kraut
Zutaten
Portionen: 4
- 400 g Kartoffeln
- 1 Stk. Zwiebel
- 1 Stk. Knoblauchzehe
- 1 Stk. Eier
- 1/4 Stk. Muskatnuss (gerieben)
- 1/2 TL Kümmel
- Salz
- 1/2 TL Paprikapulver
- 50 g Wurst (oder Fleischreste nach Wahl)
- Olivenöl
- 1 Pkg. TK-Blaukraut (oder selber machen!)
- 1 Pkg. Sauerkraut
- 2 Stk. Schalotten
- 1 Stk. Apfel
- 3 EL Frischkäse (fettarm)
- Salz
- Pfeffer
- 1 Msp. Zimt
- 1/2 TL Kümmel
- 1/2 TL Fenchel
- 1 TL Honig
- Schnittlauch
- 1 Stk. Knoblauch
- 4 EL Grant´n Marmelade (Preiselbeeren Marmelade)
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Zubereitung
- Für die Reibetascherln Kartoffel in der Schale kochen, schälen und durch die Kartoffelpresse drücken. Zwiebel und Wurst (Fleisch) fein hacken.
- Den Knoblauch pressen, Ei (Kartoffelmasse sollte nicht mehr heiß sein), Kümmel, Muskat und Paprikapuler zur Kartoffelmasse geben, gut mischen und abschmecken.
- Laibchen formen und in Öl ausbacken.
- Für das Blaukraut Schalotten fein würfeln und anbraten. Den Apfel würfeln und die Hälfte der Schalotten und Äpfel mit anrösten.
- Den Honig dazugeben und das TK-Blaukraut hinzugeben bzw. nach Anleitung im Topf zubereiten. Zimt dazugeben und abschmecken.
- Für das Sauerkraut das Sauerkraut in ein Sieb geben und mit Wasser etwas auswaschen. Nicht zuviel! Die andere Hälfte der Schalotten und der Äpfel mit dem Knoblauch anbraten.
- Sauerkraut, Kümmel, Fenchel und Frischkäse hinzugeben. Kurz aufkochen und abschmecken. Schnittlauch darüberstreuen.
- Die Reibetascherln mit der Grant´n, dem Blau- und Sauerkraut servieren.
Tipp
Als Wurst- und Fleischersatz kann man für die Reibetascherln auch Karotten oder Zucchini verwenden!
einfach, schnell und gut
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einfach gut
Klingt gut
schmeckt