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Rindercarpaccio

Foto: molenaar

Kochdauer

5–15

min

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Zutaten

Portionen: 4

•   400 g Rinderfilet
• 1 Stk. Zitrone
•   6 EL Olivenöl
•   Meersalz (grob)
•   Pfeffer (frisch gemahlen)
•   20 g Parmesan (in Spänen)

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Zubereitung

1. Für das Rindercarpaccio Fleisch waschen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden, in einen Gefrierbeutel geben und möglichst dünn klopfen.
2. Überlappend auf Teller drapieren. Zitrone auspressen und gemeinsam mit Öl über das Fleisch träufeln.
3. Das Rindercarpaccio mit Salz, Pfeffer und Parmesan bestreut servieren.

Tipp

Zum Rindercarpaccio harmoniert Rucola sehr gut.

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