Rezept
Kalbshaxn
>60 MIN
Hobby-Koch
Rindsbraten mit Kastanien
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Rindsbraten mit Pfeffer, Salz, Thymian einreiben, in Butterschmalz anbraten.
- Zwiebeln würfeln, dazugeben, mit Rotwein und klare Suppe 1 1/2 Stunden dünsten.
- Die geputzten Kastanien (Esskastanien) einkerben, bei 250 °C im Backrohr 15 min rösten. Kastanien aus der Schale lösen.
- Karotten reinigen, in Scheibchen schneiden. Kastanien und Karotten zum Fleisch geben, weitere 30 Min. dünsten. Zum Binden Sossenbinder unterziehen, dann Johannisbeergelee hinzufügen.
- Dazu Kroketten zu Tisch bringen.
- 2:246/1401.62
- Unser Tipp: Verwenden Sie lieblichen Rotwein für eine süßliche Note und eher trockenen Wein für geschmacksintensive, pikante Speisen.
