Rezept
Lammrücken vom Kärntner Weidelamm mit mediterranem Gemüse
30–60 MIN
Hobby-Koch
Risotto al Gorgonzola Con Auberginen
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Risotto: Öl erwärmen, Zwiebel andämpfen, Langkornreis weichdünsten, bis er glasig ist. Wein hinzugießen, vollständig kochen, mit Salz würzen. Wasser unter Rühren nach und nach hinzugießen, so dass der Langkornreis immer knapp bedeckt ist, ca. 25 Min. leicht wallen, bis er kremig wird. Gorgonzola dazumischen, würzen.
- Melanzane: Unbeschichtete Grillpfanne heiß werden, Melanzane mit Öl bestreichen. Portionenweise auf beiden Seiten jeweils etwa 2 Min. grillen, würzen, warm stellen. Zum Risotto zu Tisch bringen.
