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Rote Linsensuppe

Foto: tini.bema

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Kochdauer

30–60

min

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tini.bema

Zutaten

Portionen: 4

• 200 g Linsen (rote)
•   1 Stk. Zwiebel
•   1 TL Ingwer (gerieben)
•   Öl
•   Currypulver (je nach gewünschter Schärfe)
• 1 Stk. Paprika (rot, klein geschnitten)
•   750 ml Gemüsesuppe
•   250 ml Kokoscuisine
• 1/2 Stk. Zitrone (Saft davon)
•   Salz
•   Pfeffer

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Zubereitung

1. Für die Linsensuppe die Linsen in einem Sieb gut durchspülen. Zwiebel, sowie Paprika klein schneiden und in etwas Öl glasig andünsten. Gemüsesuppe, Linsen und Ingwer hinzugeben.
2. Köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Kokoscuisine und Zitronensaft hinzugeben und mit einem Mixer oder Pürierstab mixen. Zum Schluss, je nach gewünschter Schärfe würzen und die Linsensuppe servieren.

Tipp

Die Linsensuppe beliebig mit Korianderblättern oder Petersilie aufpeppen und verfeinern.

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