Rezept
Andalusische Gambas
5–15 MIN
Eier-Koch
Rouladen mit Zucchini
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Zucchini abspülen und in Scheibchen schneiden. Paradeiser abspülen, entkernen und würfeln. Zwiebel in 3 El Öl andünsten. Mit 50 ml Wasser löschen. Zucchini, Paradeiser, 2 gehackte Knoblauchzehen dazugeben. Ca. 10 min
- dünsten. Küchenkräuter dazugeben, mit Salz würzen, mit Pfeffer würzen. 3 El Kerne unterziehen.
- Spinat abrinnen. 1 El Öl erhitzen, 1 Knoblauchzehe enthäuten und in das Öl pressen. Spinat hinzfügen und unter Rühren andünsten. Ricotta unterziehen, mit Salz würzen und mit Pfeffer würzen. Übrige Pinienkerne dazugeben.
- Fleisch abschwemmen, abtrocknen, mit Salz würzen, mit Pfeffer würzen. Füllung darauf gleichmäßig verteilen, zusammenrollen und fixieren. Rouladen im restlichen Öl rundherum 10-15 min rösten. Herausnehmen, aufschneiden und auf dem Gemüse zu Tisch bringen.
- Unser Tipp: Verwenden Sie am besten frische Kräuter für ein besonders gutes Aroma!
