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Rucola-Walnuss-Pesto

Foto: Brigitteb

Kochdauer

5–15

min

Schwierigkeit

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brigitteb

Zutaten

Portionen: 1

• 100 g Rucola
•   1 Handvoll Walnüsse
•   1 Handvoll Parmesan (gerieben)
• 1/2 Stk. Zitrone (Saft)
•   etwas Zitronenschale (gerieben)
•   Salz
•   Pfeffer (oder Chilli)
•   Olivenöl (nach Bedarf)

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Zubereitung

1. Für das Rucola-Walnuss-Pesto alle Zutaten in einer Küchenmaschine fein zerkleinern und nach und nach soviel Olivenöl beimengen das eine cremige Konsistenz entsteht.

Tipp

Man kann die Zutaten auch in einem Mörser zerkleinern. Gut verschlossen und mit Olivenöl bedeckt hält das Rucola-Walnuss-Pesto im Kühlschrank ca. eine Woche.

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