Bunter Blattsalat mit Ringlotten und Hühnerflügerln
30–60 MIN
Profi-Koch
Saftplätzli
Zubereitung
- Senf mit Salz, Pfeffer und Paprika vermischen, Fleisch damit bestreichen. Zwiebeln bis und mit Champignons in einer Backschüssel vermischen, würzen. Öl in einem Brattopf warm werden. Plätzli abwechslungsweise mit dem Gemüse einschichten, mit Gemüse abschliessen, bei geschlossenem Deckel ungefähr Fünf Min. dämpfen. Wein hinzugießen. Zugedeckt bei kleiner Temperatur ungefähr Anderthalb Stunden dünsten.
- Dazu passt: Kartoffelstock oder evtl. Teigwaren Tipp: Plätzli im Herd kochen, bei geschlossenem Deckel in der unteren Hälfte des auf 180 °C aufgeheizten Ofens dünsten. Die Schmorzeit bleibt auf der Stelle.
- Unser Tipp: Verwenden Sie zum Kochen Ihren Lieblingsrotwein!
