Gemischter Salat mit feinem Kräuterdressing
15–30 MIN
Eier-Koch
Salat nach mexikanischer Inspiration
Zutaten
Portionen: 1
Für den Salat:
- 1/2 Kopf Frisée (oder evtl. anderer fester Salat)
- 1 Stk. Paradeiser (mittelgroß)
- 1 Stk. Zwiebel (kleine)
- 1 Stk. Avocado (mittelgroß)
- 1 Dose(n) Mais (kleine)
- 1 Dose(n) Bohnen (kleine)
- 1 Stk. Hendlbrustfilets
Für das Dressing:
- Griechischer Joghurt (10 % F.i.T.)
- Olivenöl
- Senf
- Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Für den mexikanischen Salat den Salat waschen und etwas klein schneiden. Paradeiser und Avocado würfeln. Zwiebel fein würfeln.
- Salat, Paradeiser, Avocado, Zwiebel, Mais und Bohnen vermischen. Die Hendlbrust waschen, würfeln und nach Geschmack würzen.
- Dann kurz anbraten, abkühlen lassen und zum Gemüse geben. Für das Dressing Joghurt, Öl, Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer nach Geschmack mischen und über den Salat träufeln.
Tipp
Wenn man das Dressing separat transportiert, kann man den Salat auch toll als Mittagessen auf die Uni oder ins Büro mitnehmen.
