Tatarensauce
15–30 MIN
Hobby-Koch
Sauerkrautsalat
Zutaten
- 300 g Sauerkraut (frisch)
- 1 Zwiebel oder evtl. Schalotte
- 1 Knoblauchzehe (klein)
- 2 EL Orangen (Saft)
- 2 EL Zitrone (Saft)
- 2 EL Apfelessig
- 1 TL Balsamicoessig
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Haselnussöl
- Koriandergrün oder Schnittlauch
Zubereitung
- Das frische, zerzupfte Kraut mit einer Marinade aus Orangen- und Apfelessig, Saft einer Zitrone, Balsamessig und Haselnussöl sowie Knoblauch, Zwiebel, Salz und Pfeffer anmachen, zum Schluss Koriandergrün und Schnittlauch einrühren.
- Nicht nur als Zuspeise geeignet, in einem Menü eine hübsche Entrée, aber selbstverständlich ebenso eine gesamte Mahlzeit.
- Getränk: Weissburgunder aus der Pfalz.
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- Unser Tipp: Frischer Schnittlauch ist deutlich aromatischer als getrockneter!
