Scharfes Ratatouille

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Zutaten

Portionen: 4

  • 1 Stk. Zucchini
  • 1 Stk. Melanzani
  •   1 Stk. Fleisch-Tomaten (große)
  •   1 Stk. Zwiebel (große)
  •   2 Zehe(n) Knoblauch
  • 1 Stk. Paprika (rot)
  • 1 Stk. Paprika (gelb)
  •   3 EL Olivenöl
  •   1/2 Stk. Chili
  •   2 TL Paprikapulver
  •   1 TL Salz
  •   1 Prise Pfeffer
  •   1 Stk. Würfelzucker

Zubereitung

  1. Für das scharfe Ratatouille Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. Paprika und Chili putzen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Zucchini, Fleischtomate und Melanzani auch in kleine Würfel schneiden. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Melanzani darin rösten, Paprikapulver zugeben und mit etwas Wasser ablöschen.
  3. Die restliche Zutaten hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und weich kochen lassen.
  4. Das scharfe Ratatouille anrichten und servieren.

Tipp

Scharfes Ratatouille passt sehr gut zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch oder Fisch.

Was kann man beim Gemüsebraten beimengen, um die Farbe zu erhalten?

Zucker Backpulver

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