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Schweineschnitzel mit Butternockerl und Karottensauce

Foto: tinti

Kochdauer

15–30

min

Schwierigkeit

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tinti

Zutaten

Portionen: 4

•   4 Stk. Schweineschnitzel
•   2 EL Mehl
•   1/2 Stk. Suppenwürfel
•   2 EL Kräutermischung (TK)
•   2 Eier
•   300 g Mehl (griffig)
•   2 EL Butter
•   100 ml Wasser
• 6 Stk. Karotte (in Scheiben geschnitten)
•   1/8 l Wasser (zum Aufgießen)
•   2 EL Öl (zum Anbraten)
•   Salz
•   Pfeffer

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Zubereitung

1. Für das Schweineschnitzel mit Butternockerl und Karottensauce aus griffigem Mehl, Butter, Eiern und Wasser einen festen Nockerlteig machen. In einem großen Topf Wasser aufsetzen und salzen.
2. Fleisch salzen und pfeffern, eine Seite mit Mehl stauben. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, Schnitzel zuerst mit der unbemehlten Seite anbraten, dann wenden. Karotten mitbraten. Mit Wasser aufgießen und den Suppenwürfel einbröseln.
3. Kräuter mitkochen, auf kleiner Flamme ziehen lassen. In das kochende Wasser Nockerl einlegen und etwa 3 Minuten kochen.
4. Die Sauce abschmecken und das Schweineschnitzel mit Butternockerl und Karottensauce servieren.

Tipp

Servieren Sie noch einen Salat zum Schweineschnitzel mit Butternockerl.

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