Gewürzkrusten-Braten mit Erdäpfel-Kürbispüree und glacierten Balsamico-Äpfeln
>60 MIN
Hobby-Koch
Schweinsbraten Provençale mit Knoblauch
Zutaten
Portionen: 4
- 1 kg Schweinsbraten (evt. mehr)
- 4 Zehe(n) Knoblauch (bis 1/2 mehr)
- 4 EL Senf (evt. mehr)
- 2 TL Herbes provencale
- Pfeffer (frisch gemahlen)
Zubereitung
- Den Knoblauch schälen und vierteln. Den Braten damit spicken, d. H. Fleisch mit der Messerspitze leicht einkerben und die Knoblauchstücke in das Fleisch drücken.
- Aus dem Senf sowie den Kräutern eine Marinade rühren. Den Braten mit der Marinade einstreichen.
- Auf den Grillspieß stecken bzw. im Grillbratkorb anfügen. Nahe bei der Glut gut anbraten.
- Danach bei mittlerer Hitze und größerem Abstand zur Glut ungefähr 1 3/4 bis 2 Stunden gillieren. Immer erneut mit dem austretenden Bratensud begießen.
- Mit einem Fleischthermometer den Gargrad messen.
- Den Braten vor dem Tranchieren 10 Minuten unter zugedeckt warm stellen. Auf dem Teller nach Wahl würzen.
Tipp
Dazu passen Knödel oder Bratkartoffeln.
sehr bekömmlich