Slowenischer Vierlingsstrudel (Gibanica)
>60 MIN
Profi-Koch
- Schweinskotelette mit Orangen-Rosinen-Sauce
Zutaten
Zubereitung
- Kotelette im Mehl auf die andere Seite wenden, auf beiden Seiten im heissen Fett herzhaft braun anbraten, mit Salz würzen, herausnehmen, zur Seite stellen.
- Orangenfilets im Bratensatz kurz andünsten, herausnehmen und zur Seite stellen.
- Zucker mit Maizena (Maisstärke) und Gewürze vermengen, mit heissem Wasser durchrühren.
- Bratensatz mit der Zucker-Maizena (Maisstärke)-Gewürze-Wasser-Mischung löschen. Etwas auf kleiner Flamme sieden, Orangen- und Saft einer Zitrone dazugeben und ein kleines bisschen auf kleiner Flamme sieden, bis die Sauce ein kleines bisschen dickflüssiger wird.
- Rosinen dazugeben.
- Kotelette in die Bratpfanne zurück legen, mit den Orangenfilets überdecken und mit der Sauce begießen. Bei kleiner Temperatur dünsten, bis die Kotelette durch sind.
- Masse: 4
- * Nach Woman's Day Collector's Cook Book, 1960
- Tipp: Kochen Sie nur mit hochwertigen Gewürzen - sie sind das Um und Auf in einem guten Gericht!
