Schweinskoteletts mit Gnocchi und Bärlauch-Gurken-Salat
15–30 MIN
Hobby-Koch
Schweinsmedaillons mit Paprikacreme
Zutaten
Portionen: 4
Für die Paprikacreme:
- 1 Stk. Paprika
- 1 Stk. Tomate
- 200 g Frischkäse
- 2 EL Sauerrahm
- 1 EL Olivenöl (kalt gepresst)
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
- 0,5 Stk. Chilischoten
- Schnittlauch (klein geschnitten)
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
Für die Schweinemedaillons:
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Zubereitung
- Für die Schweinsmedaillons mit Paprikacreme die Paprika schälen, halbieren, entkernen und klein schneiden. Die Tomaten enthäuten, Kerne und Strunkeinsatzt entfernen und würfeln. Beide Zutaten mit Sauerrahm fein pürieren.
- Frischkäse und Olivenöl dazu geben und glatt verrühren, den Knoblauch schälen, durch die Knoblauchpresse drücken und unter die Paprikacreme mischen. Eine halbe Chilischote von den weißen Kernen befreien, fein hacken und untermischen. Den Schnittlauch untermengen und die Paprikacreme mit Salz , Pfeffer und Zitronensaft würzen.
- Die Schweinemedaillons abbrausen und trocken tupfen. Nadeln der Rosmarinzweige abzupfen, fein hacken, mit 1 EL Sonnenblumenöl mischen und die Schweinemedaillons damit einpinseln. Eine Grillpfanne stark erhitzen und die Schweinemedaillons von beiden Seiten ca. 2 Minuten pro Seite kräftig anbraten. Herausnehmen auf einen Teller legen, mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen.
- In jedes Schweinemedaillon mittig eine Tasche einschneiden und mit Paprikacreme füllen. Die Schweinsmedaillons mit Paprikacreme beliebig dekorieren und auf einer Platte anrichten.
Tipp
Schweinsmedaillons mit Paprikacreme lassen sich für ein kaltes Buffet sehr gut vorbereiten. Sie sind für Partys, zum Picknick, oder als Jause am Arbeitsplatz sehr geeignet. Dazu passt am besten Knoblauchbaguette und knackiger Salat.
klingt gut
gute Variante
sieht sehr gut aus
Werde ich jedenfalls probieren! Eure Rezepte tu` ich immer wieder gerne studieren!
Klingt sehr gut