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Senferdäpfel

Foto: Leila

Kochdauer

15–30

min

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Zutaten

Portionen: 4

• 1 kg Erdäpfel (fest kochende)
•   1 EL Butter
•   2 EL Mehl
•   4 EL Senf (pikant)
•   2 EL Weißweinessig
•   1 EL Zucker
•   1 Gewürzgurkerl (groß)
•   1 Lorbeerblatt
•   Salz
•   Pfeffer
•   250 ml Rindsuppe

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Rezept von...

Kärntner Küche

Tschermernjak & Wagner

Zubereitung

1. Die Erdäpfel in der Schale kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Butter schmelzen lassen, Mehl einrühren und zu einer hellen Einbrenn anrösten. Mit Suppe aufgießen. Unter kräftigem Rühren gut durchkochen und dann mit Senf, Salz, Pfeffer, Essig und Zucker abschmecken. Das Lorbeerblatt und die fein gehackte Gurke einrühren. Die Erdäpfelscheiben in die Sauce geben. Sehr vorsichtig unterheben und noch einmal erhitzen.

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