Fisolen-Tomaten-Salat
5–15 MIN
Eier-Koch
Sommergröstl
Zutaten
Portionen: 2
- 100 g Nudeln (Dinkelvollkorn)
- 6 Stk. Erdäpfel (gekocht, geschält)
- 4 Stk. Paradeiser (in Würfel geschnitten)
- 1 Stk. Zucchini (in Scheiben geschnitten)
- 1 Stk. Große Zwiebel (fein geschnitten)
- 3 Knoblauchzehen (fein geschnitten)
- Olivenöl
- 6 EL Speckwürfel
- Salz
- Pfeffer
- Kümmel
- Paprikapulver
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Zubereitung
- Für das Sommergröstl Zwiebel in Olivenöl braun anbraten. Knoblauch und Speckwürfel dazugeben. Zuerst Paradeiser und Zucchini, dann Erdäpfel und Nudeln dazugeben und rösten. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Paprikapulver würzen. Evtl. noch Olivenöl dazugeben. Bis zur gewünschten Bräune/Knusprigkeit weiterrösten.
Tipp
Das Sommergröstl kann man auch mit Kartoffeln, anstatt der Pasta zubereiten.
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