Joghurt-Dinkel-Sonnenblumenkern-Brot
>60 MIN
Hobby-Koch
Sonnenblumen-Brot
Zutaten
Portionen: 1
- 600 g Weizenmehl
- 150 g Sonnenblumenkerne
- 50 g Leinsamen
- 2 Pkg. Trockengerm
- 1 TL Kümmel (gemahlen)
- 1 TL Salz
- 350 ml Wasser
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Zubereitung
- Für das Sonnenblumen-Brot alle Zutaten zu einem glatten Germteig verarbeiten. Den Teig an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Anschließend nochmals mit der Hand gut durchkneten. Den Teig zu einem Laib formen und auf ein Backblech setzen. Noch einmal ca. 10 Minuten gehen lassen.
- Den Ofen auf 200 °C Ober-Unterhitze vorheizen und ein hitzebeständiges Gefäß mit etwas Wasser befüllt in den Ofen stellen. Das Brot oben kreuzweise einschneiden und ca. 30 Minuten backen.
- Brot umdrehen und ca. 20 Minuten fertig backen lassen (Stäbchenprobe) Am Ende der Backzeit, das Sonnenblumen-Brot entnehmen und mit Wasser bespritzen, so bekommt es einen schönen Glanz.
Tipp
Das zusätzliche Wasser im Ofen dient dazu, dass mehr Wasserdampf entsteht und das Sonnenblumen-Brot dadurch sehr saftig wird.
