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Spaghetti mit Tomaten-Zucchini Sauce

Foto: bubulala

Kochdauer

15–30

min

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Zutaten

Portionen: 4

•   400 g Spaghetti
•   1 Stk. Zwiebel
• 1 Stk. Zucchini
• 500 g Tomaten (in Stücken)
•   1 Prise Staubzucker
•   1/2 TL Cayennepfeffer
•   1/2 Bund Basilikum
•   3 EL Olivenöl
•   Salz
•   Pfeffer

Zubereitung

1. Für die Spaghetti mit Tomaten-Zucchini Sauce Spaghetti in Salzwasser al dente kochen. Zwiebel kleinwürfelig, Zucchini in kleine Würfel schneiden.
2. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel darin scharf anrösten. Zucchini zugeben und ca. 2 Minuten rundum goldbraun anrösten. Tomaten untermischen, Zucker, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer zugeben und auf kleiner Flamme ca. 10 Minuten leicht eindicken lassen.
3. Basilikum klein schneiden. Spaghetti mit Tomaten-Zucchinisauce mischen und mit Basilikum bestreut servieren.

Tipp

Die Spaghetti mit Tomaten-Zucchini Sauce mit frisch gehobeltem Parmesan aufpeppen.

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