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Spanische Tomatensauce

Foto: kleh

Kochdauer

15–30

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Portionen: 4

• 5 Tomaten (vollreif)
•   1 Chilischoten (entkernt und fein gehackt)
•   4 Knoblauchzehen (zerdrückt)
•   3 EL Mandeln (gemahlen)
•   2 cl Sherry (trocken)
•   Salz
•   1 TL Zucker
•   1/8 l Olivenöl
•   Pfeffer

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Zubereitung

1. Für die Tomatensauce die Tomaten häuten und würfelig schneiden und zusammen mit den Mandeln, Knoblauch und Chili fein passieren.
2. Sehr langsam das Olivenöl einrühren und die Tomatensauce mit Sherry, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Tipp

Diese Tomatensauce passt sehr gut zu Gegrilltem.

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