Original Tiroler Speckknödel
30–60 MIN
Hobby-Koch
Speckknödel mit Bärlauch
Zubereitung
- Für die Speckknödel mit Bärlauch die Semmelwürfel mit Eier, Milch, Mehl und 1 TL Salz gut vermengen. Den fein gehackten Bärlauch darunter mischen und die Masse eine halbe Stunde ziehen lassen.
- Für die Knödelform eine Teigmenge entnehmen, in der Mitte des Teiges eine kleine Mulde schaffen und Speckwürfel einlegen. Danach daraus ein Knödel formen.
- Dies solange wiederholen, bis der gesamte Teig zu gefüllten Knödel geformt wurde. in einem Topf reichlich Wasser und einen TL Salz geben, zum Kochen bringen, die Speckknödel mit Bärlauch einlegen und 20 Minuten köcheln lassen.
Tipp
Die Speckknödel mit Bärlauch am besten mit Sauerkraut oder Gurkensalat servieren.
auch eine gute Variante
Ein interessantes Rezept, welches ich probieren möchte, da es derzeit jede Menge frischen Bärlauch gibt.