Waffel-Burger mit Huhn
30–60 MIN
Eier-Koch
Spinat-Erdäpfel-Waffeln
Zutaten
Portionen: 26
- 400 g Blattspinat (TK)
- 700 g Erdäpfel
- 1 Apfel (ca. 100 g)
- 60 g Dinkelvollkornmehl
- 20 g Leinsamen (geschrotet)
- 4-5 Knoblauchzehen
- 250 ml Sojamilch (oder eine andere Pflanzenmilch)
- Muskatnuss (gerieben)
- Salz
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Zubereitung
- Für die Spinat-Erdäpfel-Waffeln zunächst Blattspinat antauen, klein schneiden und komplett auftauen. Erdäpfel schälen und zusammen mit dem Apfel fein raspeln. Alle Zutaten gut mischen, die Masse würzig abschmecken und ca. eine halbe Stunde quellen lassen.
- Inzwischen das Waffeleisen vorheizen und falls erforderlich einfetten. Die Waffeln portionsweise 4-5 Minuten backen und eventuell im Rohr warm halten bis alle Spinat-Erdäpfel-Waffeln fertig sind.
Tipp
Zu den warmen Spinat-Erdäpfel-Waffeln passt Eierspeise, die ausgekühlten schmecken gut mit einem pikanten Aufstrich.
Die schauen gut aus und ich kann mir vorstellen, dass sie auch mit Bärlauch gut schmecken. Werde ich probieren, wenn es wieder frischen gibt.
super Idee .. und schön fotografiert .. Danke
schauen gut aus
lecker