Schinkenschnecken
30–60 MIN
Hobby-Koch
Steirische Mini-Kiwis mit Ahornsirup-Joghurt-Dressing, Tiroler Bergkäse und Roten Rüben
Zutaten
Portionen: 4
- 120 g Steirische Mini-Kiwis (gewaschen)
- 240 g Tiroler Bergkäse
- Mangoldblätter (rot, zum Garnieren)
Für das Dressing:
- 120 g Joghurt (3,5 % Fett)
- 2 EL Ja! Natürlich Ahornsirup
- 3 EL Ja! Natürlich Apfelessig (mit Blütenhonig)
- 1 EL Schnittlauch (fein geschnitten)
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
Für die Roten Rüben:
- 320 g Rote Rüben
- 1 Prise Kümmel (ganz)
- 1 EL Ja! Natürlich Balsamicoessig (weiß)
- 2 EL Ja! Natürlich (Olivenöl)
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
Zubereitung
- Für Steirische Mini-Kiwis mit Ahornsirup-Joghurt-Dressing, Tiroler Bergkäse und Roten Rüben zuerst das Dressing zubereiten. Dafür alle Zutaten vermischen, mit Salz und Pfeffer gut abschmecken.
- Steirische Mini-Kiwis waschen, abtropfen und der Länge nach halbieren. Tiroler Bergkäse in dünne Scheiben hobeln.
- Rote Rüben für 10 Minuten in Salzwasser mit Kümmel kochen, schälen, in Spalten (oder ganz dünne Scheiben) schneiden und mit Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer marinieren.
- Alle Zutaten auf einem Teller anrichten und die Steirischen Mini-Kiwis mit Ahornsirup-Joghurt-Dressing, Tiroler Bergkäse und Roten Rüben mit Mangoldblättern garnieren.
Tipp
Zu den Steirische Mini-Kiwis mit Ahornsirup-Joghurt-Dressing, Tiroler Bergkäse und Roten Rüben passt sehr gut ein spritziger Weißwein.
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